Attrezzati in modo ottimale nella gastronomia

Nella gastronomia, devono essere soddisfatti elevati standard in tutte le aree. Questi spaziano da un equipaggiamento confortevole e flessibile dei locali del ristorante e degli eventi, una assicurazione della qualità degli alimenti che vengono immagazzinati e lavorati, e un rispetto preciso delle normative igieniche, fino agli equipaggiamenti speciali tecnici che rendono lo svolgimento del lavoro del personale più veloce e sicuro. La Trotec aiuta i gastronomi a dare grande importanza ai piatti raffinati e a un servizio di alto livello, con un equipaggiamento tecnico ottimale della loro attività: con i potenti deumidificatori, i riscaldatori di alta qualità, i precisi strumenti di misurazione e le pareti divisorie anti-sguardo utilizzabili in modo flessibile.

Con una crescente richiesta di qualità nella gastronomia, aumentano anche i requisiti posti all’equipaggiamento tecnico dell’attività. E questo lo fa in tutti i settori. Il gruppo Trotec supporta i ristoratori e gli event-manager con la tecnica più moderna, in modo che il loro servizio speciale sia sulla bocca di tutti e le prenotazioni continuino ad accumularsi. Perché la qualità inizia con l’equipaggiamento tecnico dei locali di lavoro e dei locali per gli ospiti.

Deumidificazione nelle grandi cucine

Da un lato, nella cucina del ristorante si emettono vapori e si cucina, così viene ceduta molta acqua all’aria ambientale. Dall’altro, nelle tarde ore serali e notturne viene eseguita la pulitura a fondo dei ripiani di lavoro e dei dispositivi – spesso utilizzando enormi quantità di acqua. Queste procedure fanno sì che l’umidità relativa dell’aria nella cucina e nei locali della gastronomia salga fino a raggiungere un livello molto elevato. Per l’impiego nella gastronomia, il gruppo Trotec offre i deumidificatori ad assorbimento mobili e stazionari della Serie TTR, nelle diverse classi di potenza. Questi deumidificatori vengono comandati tramite un igrostato elettronico installato, che garantisce che i valori dell’umidità dell’aria non superino il 60 percento. I modelli della Serie TTR sono anche perfettamente adatti alla deumidificazione nei magazzini frigoriferi, visto che lavorano in modo affidabile anche con temperature di fino a -20 gradi centigradi.

Sono ottimali per la gastronomia, soprattuto per la deumidificazione delle aree magazzino, anche i deumidificatori a condensazione stazionari della Serie DH della Trotec. Questi convincono grazie a una potenza di deumidificazione particolarmente elevata e a un’economicità estremamente alta.

Tutto sott’occhio: i valori climatici nella gastronomia

In modo che i collaboratori abbiano sempre i valori dell’umidità dell’aria sott’occhio, i misuratori di umidità della Trotec e soprattutto i registratori dati climatici offrono delle misurazioni affidabili – sempre quando si tratta di dettagli climatici.